往年鹵菜店創(chuàng)業(yè)計劃書

鹵味餐廳2017年商業(yè)計劃

導(dǎo)讀:很多人喜歡吃鹵菜，開一家鹵菜店是創(chuàng)業(yè)的好選擇。那么鹵菜店的商業(yè)計劃書該怎么寫呢？

人員調(diào)查

個人經(jīng)歷和相關(guān)經(jīng)歷:

1.16歲輟學(xué)，開始工作。

2003-2004年在酒店兼職(刀削面)，基本熟悉廚師的烹飪程序。

2.之后去江蘇服裝廠當(dāng)了4年裁縫師(2005-2008)圖好玩。

3.結(jié)婚后，我在家做了一個夏天的燒烤(羊肉串)。天氣冷了之后，我就放棄了生意，但是因為資金不足，沒有再做其他項目。

2010年到2013年，我下了煤礦，做了一名煤礦工人。時間長了，我就煩了，就又回到老本行(刀削面)重新復(fù)習(xí)功課。

想著自己創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過反復(fù)考慮，也學(xué)了姐姐推薦的燉菜。

個人缺點；

工作粗暴，性格懶散，好面子，容易發(fā)脾氣?，F(xiàn)在長大懂事了，也在彌補(bǔ)自己的不足。

性格；

內(nèi)向+外向如果我做銷售，我可以說得很好。因為這個特點，我想創(chuàng)業(yè)。我需要激情，需要證明我能行！

選擇創(chuàng)業(yè)項目的原因:

我熱愛餐飲行業(yè)，想開個小餐館，但是家里不支持:

1.投資大。

2.沒有管理經(jīng)驗。

3.沒有人能幫忙。

4.最重要的是借錢，因為資金不足，所以放棄了這個想法。

根據(jù)我的愛好和特長，我姐姐向我推薦了謝的金餅子、歲首和荷香怡。經(jīng)過深思熟慮，我決定學(xué)燉菜，選擇了荷香怡。

項目調(diào)查

1.項目描述:

投資少，見效快，操作簡單，符合人群標(biāo)準(zhǔn)，適合自己，在經(jīng)濟(jì)增長方面做過類似工作。

2.消費者群體:

老少皆宜，招待親朋好友。

3.產(chǎn)品、項目和服務(wù):

鹵制熟食中午和下午需要很多人，包括農(nóng)忙、廟會、探親、吃喝。

4.行業(yè)特征:

農(nóng)忙時節(jié)，廟會有親戚來訪，新婚夫婦追節(jié)(奶奶送羊節(jié))。這個時期是旺季。

5.投資成本:

20000-36000.比如3.6萬包括二手車。

6.費用:

所需調(diào)料、工具、采購等的初步預(yù)算。；調(diào)料2000，工具2500，二手電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告5000，流動資金3000。這只是一個調(diào)查。

7.利潤:

每月計劃3000以上。

8.選址:

店是自己的。有一個兒科門診，兩個麻將館，一個賣菜的，隔壁村大隊。一個衛(wèi)生間(鎮(zhèn)上只有兩個衛(wèi)生間)離繁華地段500米左右，一橋之隔。

9.困難和問題:

地理位置不理想。天冷了，淡季到了。剛開始做的時候需要很多摸索。品味是根本。

有必要加大宣傳力度。

市場調(diào)查

一、當(dāng)?shù)叵M水平:

因為是農(nóng)村，消費水平普遍較低，中等。

二。工業(yè)、習(xí)俗和文化:

當(dāng)?shù)孛總€月都有廟會，也有親戚來訪，少不了酒菜招待。

每年新婚夫婦都會追著過節(jié)，會有酒肉招待。

還有奶奶的羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等。

第三，有幾個競爭對手。

鎮(zhèn)上有七家熟食店，其中一家是超市，三家專門賣椒鹽雞，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。主要競爭對手也有一款是自己腌制的，但是味道一般。

商業(yè)圈調(diào)查

鎮(zhèn)上大約有兩萬人，主要是農(nóng)民，但也有少量商人。商人70人左右，60%是上班族，20%左右以農(nóng)業(yè)為主。

我的店前面有兩個麻將館，一個兒科門診，一個蔬菜店，一個衛(wèi)生間。我老婆也開了手工編織作坊，人流量適中。主要競爭對手是鎮(zhèn)上的兩個路口(一個是賣涼菜的)，經(jīng)營時間長，客戶群穩(wěn)定，地理位置好。淡季一般能賣500-700左右，旺季1200。

賣椒鹽雞一般。主要是太單一，炸了。

這些競爭對手地理位置比我好。不過，我要求不多。如果每天的利潤能在120以上，我就滿足了?，F(xiàn)在是淡季。

分析、描述和對策:

我做過上面類似的工作，有一定基礎(chǔ)。做過燒烤，賣過手工包，也算是銷售經(jīng)驗吧。

經(jīng)營范圍:

1.熟食，葷菜，涼菜。

2.香料。

3.原味調(diào)味系列。

4.紅色鹵素。

5.雞和鴨。

我們的招牌菜:

五味豬肉面、古香牛肉、怪味毛肚、魯風(fēng)味組合、雙椒手撕雞、特色涼菜。

創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備

在家做實驗:

第一次實驗以失敗告終，經(jīng)過研究，做了第二次實驗，成功率90%。需要更多的努力。

實驗成功后，讓朋友、親戚、鄰居品嘗。試驗成功后，我們就開始宣傳了，在鎮(zhèn)上熱鬧的地方，還有周邊的幾個村子。

開幕活動:

店鋪開業(yè)，計劃開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)舉辦幾場活動，邀請一名鼓手，然后模仿師傅貼上橫幅，上面寫著:我們的宗旨是健康、綠色、自然，不使用任何非法添加劑(純中藥增色)讓您放心是我們的宗旨。

傳單內(nèi)容:

盧(前)。我店于X月X日盛大開業(yè)，開業(yè)期間，我店推出多項活動，具體如下:

1.凡在本店消費滿28元者，可獲贈素菜一份。

凡在本店消費滿38元，可獲贈雞腿一個。

凡在本店消費滿58元，就可獲贈一只酸辣雞爪。

地址...

本活動解釋權(quán)歸本店所有。

翔宇路蔡芳(反面)。招牌菜:

五香五花肉面，五香雞爪，雙椒手撕雞，古牛肉，怪毛肚，特色涼菜。

本店鄭重承諾不添加任何色素(增色純中藥)，不使用任何非法添加劑。健康、綠色、天然是我們的宗旨，讓您吃得放心。

對商業(yè)計劃的評論:

調(diào)查不夠細(xì)致。

需要等你，尤其是你的對手，把他摸清楚:

類似產(chǎn)品的每日營業(yè)額。

類似產(chǎn)品的價格、成本和利潤。

同類產(chǎn)品的口味需要買家的評價，而不是自己的主觀判斷。

其他店鋪銷售方式。

其他門店管理方式。

商店的其他顧客群體。

其他店的優(yōu)缺點。

發(fā)現(xiàn)問題后沒有反應(yīng)。

沒有經(jīng)過個人、項目、市場調(diào)研后對劣勢、不利因素的分析和解決。

投資不夠詳細(xì)。

沒有完整的列表。

工具和器具不在計劃之內(nèi)。

看你主人的設(shè)備，工具，用具的詳細(xì)清單。你需要比他更細(xì)心，更細(xì)心，更謹(jǐn)慎。每一件都要列出來展示。

不涉及材料。

進(jìn)貨渠道，商家，質(zhì)量我都沒說。

沒有成本分析。

你需要對你的進(jìn)價、運費、進(jìn)貨成本、清潔整理以及所有原材料、人工、水電、燃料等的使用、消耗、損耗有一個基本的成本預(yù)算。

沒有利潤分析。

在對當(dāng)?shù)貎r格進(jìn)行清楚、完整和準(zhǔn)確的調(diào)查后，

不分析管理方法。

我們談的是開業(yè)的宣傳，不是管理辦法。這是例行公事，必須每天做。也要從開門到關(guān)門，什么都講，什么都不漏。